22
May
Table of Contents
طرق سهلة لتنبيت بذور الحلبة في المطبخ
إن إنبات البذور في المنزل هو طريقة سهلة ورخيصة وصحية لتحسين وجباتك. بذور الحلبة هي واحدة من أفضل البذور للنبت. الحلبة لها طعم مر قليلاً. إنه صحي للغاية ويستخدم على نطاق واسع في الطهي الآسيوي. سنوضح هنا كيفية إنبات بذور الحلبة في مطبخك وسوف نقدم لك نصائح حول كيفية الاستفادة القصوى منها. لمعرفة فوائد إنبات البذور إنقر هنا
كيف تنبيت بذور الحلبة؟
بذور الحلبة لذيذة ومفيدة جدًا لك. إن إنباتها يجعلها أكثر تغذية وأسهل في الهضم، لذا فهي إضافة رائعة لنظامك الغذائي
: مناسب لتغذيتك
تحتوي براعم الحلبة على العديد من المعادن، مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم. كما أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات A وB وC وE، بالإضافة إلى البروتين والألياف ومضادات الأكسدة
: جيدة لصحتك
يمكن أن تساعد براعم الحلبة في التحكم في مستويات السكر في الدم، وتحسين الهضم، وتعزيز جهاز المناعة، والحفاظ على صحة البشرة والشعر
: الاستخدامات في الطهي
يكون طعمها مرًا قليلاً لكنها تتناسب جيدًا مع الحساء والسندويشات والسلطات والأطباق المقلية. يمكنك أيضًا استخدامها للتزيين أو إضافتها إلى العصائر لجعلها صحية أكثر
ماذا تحتاج أولاً إلى عملية إنبات الحلبة؟
تحتاج إلى علب خاصة للشروع في عملية الإنبات، والتي سوف تسهل عليك الأمر بدلاً من وضعها في قطن أو صحن وسكب الماء منه بطريقة غير عملية على الإطلاق، بإمكانك شراء أحد هذه العلب لبدء رحلتك في عمل إنبات بذورك
طريقة عمل تنبيت البذور:الخطوات خطوة بخطوة
: لزرع بذور الحلبة في مطبخك، فقط اتبع هذه الخطوات السهلة
: اختر البذور
اختر بذور الحلبة ذات الجودة العالية والتي تأتي من مصدر موثوق. من الأفضل شراء البذور العضوية للتأكد من أنها لا تحتوي على أي مواد كيميائية ضارة لك. أضف حوالي ملعقتين كبيرتين من البذور إلى الماء. عندما تكون البراعم جاهزة، ستنتج على الأقل كوبًا واحدًا.
: نظف البذور
ضع البذور في مصفاة واسكب عليها الماء عدة مرات لتنظيفها جيدًا. تقوم هذه الخطوة بغسل أي أوساخ أو حطام آخر، وهي جاهزة للنقع
:انقع البذور
ضع البذور المغسولة في جرة زجاجية وأضف الماء لتغطيتها. لأن البذور ستنمو عندما تنقع، استخدم حوالي ثلاثة أضعاف كمية الماء مقارنة بالبذور. يمكنك استخدام غطاء إنبات أو قطعة قماش جبن ملفوفة حول البرطمان ومثبتة في مكانها باستخدام رباط مطاطي. انقع البذور لمدة لا تقل عن ست إلى ثماني ساعات أو طوال الليل
اشطفه وصفيه
: بعد النقع
١. استخدم مصفاة لإزالة كل الماء.
٢. اشطف البذور جيدًا بالماء النظيف، ثم صفها مرة أخرى.
٣. تأكد من عدم بقاء أي ماء، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى نمو العفن.
كيف تنمو البراعم
اختيار البذور المراد إنباتها كبذور الحلبة
وضع ملعقة من بذور الحلبة في العلبة
إضافة ماء في العلبة وإبقاء الماء لفترة قرابة ستة ساعات لكي يتم نقع البذور
بعد ذلك، يتم سكب الماء و وضع العلبة مقلوبة بإستخدام القاعدة الخاصة بالعلبة
ويتم تكرار إضافة الماء عن طريق فتحات العلبة كل ساعتين ولمدة أسبوع
عادة بذور الحلبة تأخذ من خمسة إلى ستة أيام لكي تنبت وتكرار وضع الماء في الأيام الأخيرة مثلاً كل أربع أو خمس ساعات يعاد عمل الكرة
التخزين
عندما تنتهي من إنبات البذور، اغسلها مرة أخيرة واتركها لتصفى جيدًا. ثم، استخدم منشفة مطبخ نظيفة أو منشفة ورقية لتجفيفها. إذا وضعت البراعم في حاوية لا تسمح بدخول الهواء، ستبقى طازجة لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة
لنجاح تنبيت الحلبة
:نظف أدواتك
.تأكد من أن جارك والمصفاة والأدوات الأخرى نظيفة للحفاظ على الأشياء من التلوث
: تجنب الاكتظاظ
. أنبت دفعة صغيرة في كل مرة لضمان تدفق الهواء الكافي ومنع العفن
:أفضل درجة حرارة
°F (21-24°C) أفضل مكان لوعاء الإنبات هو مكان دافئ، 70-75
:ابحث عن العفن
إذا كانت الرائحة أو المظهر مختلفين، تخلص منها وابدأ من جديد
:جرب تعديل وقت النقع
بعض الناس يفضلون نقعها لفترة أقل لجعلها أقل مرارة
نصائح حول كيفية استخدام براعم الحلبة
:يمكنك استخدام براعم الحلبة بعدة طرق بمجرد أن تكون جاهزة
: التتبيل
. قم بتتبيلها بخل خفيف وأضف الخضروات الورقية، والطماطم الكرزية، والخيار، والزيت
: تحضير السندويشات واللفائف
. يمكنك وضعها فوق شطائرك أو لفائفك المفضلة لجعلها أكثر قرمشة وطعماً أفضل
:عصائر السموذي
. يعدّون مشروبًا صحيًا بالفواكه والزبادي والعسل
: الأطباق المقلية
.سوف تبقى مقرمشة إذا أضفتها إلى الخضار المقلي في الدقائق القليلة الأخيرة من الطهي
: الشوربات
.عند رشها على السطح، تضيف القوام والتغذية إلى الحساء واليخنات
: وصفات من الماضي
في الطهي الهندي أو الشرق أوسطي، استخدموها في كاري العدس أو البيلاف
لماذا زراعة براعم الحلبة في المنزل فكرة جيدة
: القيمة مقابل المال
. هذا خيار رخيص لأن كمية صغيرة من البذور تنتج الكثير من البراعم
: خالية من المواد الكيميائية
.البراعم التي تزرعها بنفسك لا تحتاج إلى المواد الكيميائية والمبيدات الحشرية التي توجد غالبًا في البراعم المشتراة من المتاجر
:طازجة
يمكنك أن تكون واثقًا من أن البراعم التي تأكلها في المنزل طازجة وصحية
: الرعاية طويلة الأمد
. عندما تزرع براعمك، تستخدم عبوات أقل وتترك بصمة كربونية أقل
كيفية إصلاح المشاكل الشائعة
: البذور التي لاتنمو
. قد يكون ذلك لأن البذور قديمة أو ليست جيدة جدًا. سيكون هذا أفضل إذا استخدمت بذورًا طازجة
:الشعور بـ اللزوجة في التنبيت
. الكثير من الماء أو سوء التصريف يمكن أن يسبب اللزوجة. بعد كل شطف، تأكد من أن البذور تحتوي على الكثير من الماء
: طعم سيء
على الرغم من أن بذور الحلبة طعمها مر بطبيعتها، إلا أن البراعم التي تكون مرّة جدًا قد تكون نمت لفترة طويلة. يمكنك قطفها عندما تكون بطول حوالي 1 إلى 2 بوصة
: نمو العفن
يحدث هذا عندما لا يكون هناك تدفق هواء كافٍ أو عندما تكون الرطوبة مرتفعة جدًا. احتفظ بالجرّة في مكان به تدفق هواء جيد، ولا تعبئ البذور بإحكام شديد
خاتمة
تنبيت بذور الحلبة في مطبخك بسرعة وبطريقة ممتعة يضيف عنصرًا صحيًا ولذيذًا إلى وجباتك. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه، يمكنك تناول براعم طازجة في غضون أيام قليلة فقط. بغض النظر عن مدى خبرتك كطاهٍ منزلي، فإن إنبات بذور الحلبة هو وسيلة رائعة لتقريبك من طعامك وتعلم وصفات جديدة. استمتع بعملية الإنبات
