20
Jan
نبات زهرة الشاي الأزرق
زهور الشاي الزرقاء blue pea teaهذه الأيام جمعت من حديقة المنزل بعضاً
blue pea tea ولها أسماء أخرى مثل أجنحة الحمام الآسيوي، بازلاء الفراشة والاسم العلمي لها هو (Clitoria ternatea) ، ولأن لدينا شجرة واحدة فقط هي التي تنتج ، فموضوع تجميع الزهور يستغرق غالباً منا وقتاً أطول للحصول على كمية وفيرة لأي مشروع طهي. نأتي للسبب الآخر، وهو أن وضع الشجرة خاصة في مناخ مدينتي الحار جداً تقريباً معظم شهور السنة، ولأن درجة الحرارة عالية فإن النبتة تحتاج إلى الكثير والكثير من الري المنتظم. وهذا يؤثر من وجهة نظري في إنتاج الزهور وإخضرارها، فهي تحتاج إلى مناخ آسيوي ماليزي لزدهر من إنتاج ومن أوراق خضراء يافعة. لكن تقريباً مع بداية شهر سبتمبر وتحسن الجو تبدأ الشجرة بإهدائنا يومياً بعضاً من زهورها الزرقاء الجميلة التي تسر النظر والحمدلله
للمعلومية، نسيت أن أخبركم بأننا لسنا الوحيدون المستفيدون من الزهرات، وبأن هناك عقد مبرم بيننا وبين بعض الطيور اللطيفة التي رصدنا بأنها تحب أن تأكل هذه الزهور (هل يمكن للطيور أن تعلمنا شيئاً؟)، هذا الإتفاق ينص بأننا نتشارك معنا الإنتاج ولذلك، فإننا نبقي بعضاً منها لهولاء الصغار لستمتعوا أيضاً (بالعافية! ويارب اكتبها أجراً لنا). هذه الزهرة معروفة لدى الآسيوين بشربها وتحضير مختلف الحلويات اللذيذة والتمتع بلون أزرق طبيعي سبحان الله ما أعظمك، الآن، دعوني أحدثكم قليلاً عن تاريخ زهور الشاي الزرقاء blue pea tea
تاريخ زهرة البازلاء الزرقاء Blue pea plant
تعود أصول هذه الزهرة الغنية إلى المناطق الإستوائية في آسيا، حيث كانت تستخدم منذ قرون في الطب التقليدي والعلاج الطبيعي في الطب الهندي التقليدي لغرض علاج القلق وتحسين الذاكرة وتعزيز المناعة، إضافة إلى ذلك، استخدمها الطب الصيني لعلاج الإلتهابات وتعزيز الصحة العامة
استخدامات زهور الشاي الزرقاء blue pea tea
غنية بمضدات الأكسدة وتعتبر من المكونات الشهيرة في بعض أجزاء أسيا حيث يتم استخدام الزهور الطازجة أو المجففة لإعداد شاي أزرق اللون (لون طبيعي!)، و إذا رغبتم في عمل عصير متحول اللون في مختبر المطبخ وذلك عبر إضافة عصرة من الليمون الكفيلة بتحول اللون من الأزرق إلى البنفسجي، يعود ذلك الأمر، إلى تغير درجة الحموضة مما يجعل مظهر الشراب جذاب ومميز، كما تستخدم أيضاً كصبغة طبيعية للأطعمة أو المنسوجات ومواد التجميل
قرون زهور الشاي الزرقاء blue pea teaتشبه الفاصوليا
كما ذكرت مسبقاً بالإمكان استخدام الزهور طازجة وحتى قرونها التي تشبه الفاصوليا في الشكل، ولكن أحياناً قد ترغب في حفظ الزهور لوقت آخر، وذلك عن طريق القيام بتجفيف الزهور والتي تحتاج قرابة أسبوع إذا وضعت في صحن واسع بحيث تأخذ الزهور مساحة كافية لتجف، ومن ثم حفظها في علبة محكمة الإغلاق واستخدامها حين الحاجة
بعض من فوائد الشاي الأزرق blue pea tea
غنية بمضادات الأكسدة*
تعزز من صحة الدماغ والذاكرة*
تساهم في التخفيف من القلق والتوتر*
تدعم صحة الشعر والجلد*
في المطبخ الآسيوي
كما ذكرت مسبقاً تستخدم زهرة Blue Pea كملون طبيعي للطعام والشراب في المطبخ الآسيوي، مثلا إعداد الرز الأزرق وهو من الأطباق التقليدية في ماليزيا، الحلويات لتلوين الجيلي والكعك وحلوياتهم التقليدية، والمشروبات حيث تدخل في تحضير الكوكتيلات والعصائر لمنحها لوناً مميزاً
مقادير عمل كوب عصير من الزهور الزرقاء
أربعة زهرات
قليل من الماء الدافئ
ليمون
ملعقة عسل صغيرة أو حسب الرغبة
طريقة تحضير العصير الأزرق والشاي في المنزل
توضع الزهور في الماء الدفئ لمدة ثلاث دقائق لاستخراج اللون منها
وبعد ذلك يتم إضافة الماء البارد والعسل
إن رغبتم في شربه هكذا فهو جاهز
أما إذا رغبتم في إضافة الليمون سيتحول المشروب إلى لون وردي خفيف أو إذا كمية الزهر كثيرة بنفسجي جميل، فالخيار لكم
مقادير عمل شاي مناسب للمساء لخلوها من الكافيين
عدد خمسة زهرات
ماء ساخن
عسل
طريقة عمل الشاي الأزرق
يتم تسخين الماء و وضع الزهور والعسل، بإمكانك التحكم بدرجة اللون المطلوب سواء أزرق غامق أو فاتح بزيادة أو نقصان الزهر، إذا ليست متوفرة لديكم بالإمكان طلبها عبر أمازون
الخلاصة
زهرة Blue Pea كما يتضح ليست فقط مجرد زهرة جميلة تبعث البهجة والسرور حين تراها خصوصا في الصباح، بل هي إضافة صحية وطبيعية للمطبخ وتجمع لكم ما بين الفوائد الصحية والجمالية . ولا ننس الإعتدال في كل شيء. ولمعلومات أكثر عن كيفية العناية وزراعتها بإمكانكم الضغط على هنا على الرابط
