17
Dec
كاري باللحم بالطريقة الهندية
مرحبًا بكم! في وصفة اليوم سنقدم كاري باللحم بالطريقة الهندية، إنها واحدة من الأطباق السهلة التي لا تحتاج إلى جهد كبير لإعدادها. بالإضافة إلى ذلك، يمكنكم تجهيز كمية كبيرة من الكاري وحفظها في الثلاجة، ثم استخدام ما تحتاجونه منها في وجباتكم فيما بعد. هذا يوفر الوقت، وهو مثالي للعاملين وربات البيوت اللذين لا يمتلكون الوقت الكافي للطهي كل يوم. أصل معنى كلمة كاري يُرجع تاريخها إلى اللغة التاملية، فيعني اليوم سنقوم بعمل صلصة اللحم اللذيذة
: مقادير كاري اللحم بالطريقة الهندية
لحم بقري أو لحم غنم، حسب التفضيل، بكمية 400 غرام
بصل، مقطّع إلى شرائح رفيعة
ثوم وفلفل مطحون
بهارات صحية مثل الهيل، أعواد القرنفل، القرفة، ورق الغار
بهارات مطحونة الفلفل الكشميري (للطلب من هنا)، الكركم، الكمون، الكزبرة، وبهار مسالا لحم، (للطلب من هنا)
لبن زبادي، يفضل تركه خارج الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل الطهي
ماء مغلي حسب الإحتياج
: إعداد خلطة لبن الزباديم من أجل وصفة كاري باللحم
قبل أن نبدأ في طهي الكاري، يجب علينا إعداد خلطة لبن الزبادي. لذلك، سنقوم بمزج جميع البهارات المطحونة مع لبن الزبادي، مع إضافة قليل من الماء الفاتر للحصول على القوام المناسب
:طريقة التحضير
في قدرعميق، نضع القليل من الزيت والبهارات الصحية، ونقوم بتقليبها قليلًا. الهدف هنا هو تسخين البهارات قليلاً دون أن تحترق، ويكفي ذلك بضع ثوانٍ فقط
يليها نضيف شرائح البصل إلى الوعاء ونقلبها حتى تتحول إلى هذا اللون الذهبي الجميل
نضيف معجون الثوم والفلفل إلى خليط البصل والبهارات، مع الاستمرار في التحريك. هذا يساعد على إضفاء نكهة رائعة على الكاري
بعد ذلك، نقوم بوضع اللحم المقطع في الوعاء ونقوم بتقليبه حتى يتغير لونه ويبدأ في إفراز ماء
ثم نضيف لبن الزبادي إلى الوعاء ونخلط جميع المكونات معًا
إضافة الماء على حسب كمية اللحم وحسب الرغبة في سمك القوام. إذا كنت تفضل أن يكون الكاري أقل سمكًا، يمكنك إضافة قليل من الماء الساخن
علينا تقليب المكونات بين الحين والآخر لمنع التصاقها في القدر
نترك الكاري يطهى على نار هادئة حتى يستوي تمامًا. بالطبع، ذلك يعتمد على نوع اللحم وعلى القدر الذي تستخدمه، سواء كان قدرًا عاديًا أو قدر ضغط
بعد أن يستوي الكاري تمامًا، يمكنكم تقديمه مع الأرز أو الخبز المفضل لديكم. توجد العديد من الخيارات لتناول وصفة الكاري باللحم، فاختياركم يعتمد على ذوقكم الشخصي
أخيرًا، استمتعوا بوجبتكم اللذيذة من الكاري باللحم! نأمل أن تستمتعوا بهذه الوصفة الشهية والسهلة التحضير
:طريقة التحضير
في قدرعميق، نضع القليل من الزيت والبهارات الصحية، ونقوم بتقليبها قليلًا. الهدف هنا هو تسخين البهارات قليلاً دون أن تحترق، ويكفي ذلك بضع ثوانٍ فقط
يليها نضيف شرائح البصل إلى الوعاء ونقلبها حتى تتحول إلى هذا اللون الذهبي الجميل
نضيف معجون الثوم والفلفل إلى خليط البصل والبهارات، مع الاستمرار في التحريك. هذا يساعد على إضفاء نكهة رائعة على الكاري
بعد ذلك، نقوم بوضع اللحم المقطع في الوعاء ونقوم بتقليبه حتى يتغير لونه ويبدأ يخرج ماء اللحم
ثم نضيف لبن الزبادي إلى الوعاء ونخلط جميع المكونات معًا
إضافة الماء على حسب كمية اللحم وحسب الرغبة في سمك القوام. إذا كنت تفضل أن يكون الكاري أقل سمكًا، يمكنك إضافة قليل من الماء الساخن
علينا تقليب المكونات بين الحين والآخر لمنع التصاقها في القدر
نترك الكاري يطهى على نار هادئة حتى يستوي تمامًا. بالطبع، ذلك يعتمد على نوع اللحم وعلى القدر الذي تستخدمه، سواء كان قدرًا عاديًا أو قدر ضغط
بعد أن يستوي الكاري تمامًا، يمكنكم تقديمه مع الأرز أو الخبز المفضل لديكم. توجد العديد من الخيارات لتناول وصفة الكاري باللحم، فاختياركم يعتمد على ذوقكم الشخصي
أخيرًا، استمتعوا بوجبتكم اللذيذة من الكاري باللحم! نأمل أن تستمتعوا بهذه الوصفة الشهية والسهلة التحضير.
